يمني حراز انايروبيك حبوب القهوة

قهوة يمنية فاخرة تعكس عمق الإرث الزراعي في واحدة من أقدم وأشهر مناطق إنتاج القهوة في العالم، حيث تلتقي التقاليد العريقة مع تقنيات المعالجة الحديثة لتقديم كوب غني ومعقد بطابع مميز.

تأتي هذه القهوة من مزرعة أتراح في منطقة حراز باليمن، وهي منطقة جبلية تاريخية تُعد من أهم مناطق زراعة القهوة اليمنية. وتشتهر المنطقة بارتفاعها الشاهق وتضاريسها الوعرة، مما يساهم في إنتاج حبوب كثيفة ذات نكهات مركزة.

تُزرع على ارتفاعات تصل إلى 2,200 متر فوق سطح البحر، حيث يساهم بطء نضج الثمار في تعزيز السكريات الطبيعية داخل حبوب القهوة، مما ينتج عنه حلاوة أكبر وتطور أكثر تعقيدًا في النكهات.

تنتمي هذه القهوة إلى صنف تيبيكا، وهو أحد أقدم وأعرق أصناف القهوة، ويتميز بوضوح النكهة وتوازنها وقدرته على إبراز خصائص المنطقة ومصدر القهوة بدقة، مما يسمح للطابع اليمني الأصيل بالظهور بوضوح في طبقاته المختلفة.

تتم معالجة هذه القهوة باستخدام طريقة التخمير اللاهوائي، وهي تقنية حديثة يتم فيها تخمير ثمار القهوة في بيئة منخفضة الأكسجين. وتساهم هذه الطريقة في تعزيز التعقيد وإبراز طابع فاكهي أكثر وضوحًا مع كثافة أعمق في الكوب النهائي.

نوتات :

ملاحظات حمضية مشرقة من الحمضيات، تليها نكهات البطيخ والفواكه الحمراء، مع لمسات منعشة من التوت. وينتهي الكوب بحلاوة طبيعية وقوام ناعم ونهاية أنيقة وطويلة المذاق.

الملاحظات:
البرتقال، البطيخ، التوت، الفواكه الحمراء، مع حلاوة واضحة وطابع فاكهي ناعم ومعقد.